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山药肚片的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:54:05

山药肚片的原料:猪肚、山药、姜、蒜、盐、黄酒、红辣椒、海鲜粉、香油、胡椒粉、醋、干辣椒。

山药肚片的做法:

1、猪肚用醋盐水洗净后切片;山药去皮切片;红辣椒切小块备用;

2、肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸30分钟;

3、锅热后倒入油,放入干辣椒、蒜、姜煸香;

4、放入山药、黄酒翻炒;

5、倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味便可;

家常菜做法大全温馨提示:

1、山药皮容易导致皮肤过敏,所以用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引发山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

2、应选购表皮完全、无黑色斑点,拿起来有沉甸甸感觉的品质才好。挑选表皮光滑无伤痕、薯块完全肥厚、色彩均匀有光泽、不干枯、无根须的山药。

健康提示:

1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资,有益于脾胃消化吸收功能,是1味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上经常使用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.山药适合糖尿病患者、腹胀、病后衰弱者、慢性肾炎患者、长时间腹泻者;

3.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

4、猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣,补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。

食品相克:

1、山药与甘遂不要1同食用;也不可与碱性药物同服。

2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

3、猪肚与菱角相克。 忌同食,同食会引发腹痛。

猪肚与莲子 (用白茄枝烧) 相克:同食中毒必死。

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