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沙锅鲜菇狮子头的做法

来源: 作者: 2019-05-14 18:36:18

砂锅鲜菇狮子头的材料5花肉800g豆腐相克食品350g胡萝卜相克食品3个马蹄湖藕600g鸡蛋相克食品3个鲜菇3朵蟹味菇150g白玉菇150g小油菜相克食品200g油适当盐适当生抽适当料酒适当蚝油适当葱姜相克食品适当土豆淀粉适当海鲜粉适当5香粉适当花椒适当 沙锅鲜菇狮子头的做法图片步骤,怎样做沙锅鲜菇狮子头好吃?

有马蹄没有可以用藕代替我买的是马蹄湖藕口感很像马蹄很脆很嫩,藕切末胡萝卜2个切末葱花切末葱姜切碎泡在冷水里用手用力抓1抓抓出葱姜水喜欢吃姜的可以省略这1步直接放姜末

猪肉3分肥7分瘦剁成肉泥

肉中加入1勺盐1大勺料酒搅匀然后把准备好的半小碗葱姜水份3次倒入顺着1个方向搅动至肉完全吸收水份

倒入藕末胡萝卜末葱末用手抓匀顺着1个方向搅动然后摔打肉直到上劲

放入豆腐用手抓匀搅拌均匀

加入3个生蛋清1大勺海鲜粉1小勺5香粉两大勺生抽用力用手抓1抓搅匀

倒入半小碗土豆淀粉没有的话可以用普通面粉代替也能够两种混合使用

搅拌好所有料

热锅倒油烧至160度丢1点面粉之类的进去马上浮起来并且冒很多泡说明油温够了1边团丸子1边炸是两个人1起合作用中火炸至表面金黄便可捞出不需要完全炸熟由于还要红烧

沙锅内铺上小油菜

放入丸子

香菇蟹味菇白玉菇洗净胡萝卜切稍厚的片

热锅倒油爆香花椒大料葱姜

倒入胡萝卜翻炒片刻

水倒入1大碗水加1勺蚝油1勺生抽

水倒入砂锅鲜菇也放入沙锅小火慢炖20分钟

放入小油菜心稍煮1会便可~

美食天下菜谱大全温馨提示:

炸丸子的时候 如果1个人做 先全部团好再炸 锅子烧热再倒入油 油温要够 不然丸子会沾底

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