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家常炒菜香辣鱿鱼须的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:24:18

做  法:炒口  味:香辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:5分钟

香辣鱿鱼须的主料:鱿鱼须300克

香辣鱿鱼须的辅料:食盐少许、料酒6克、白糖3克、植物油少量、水适当、面粉10克、淀粉50克、姜10克、葱10克、干辣椒6个、蒜苔10根

香辣鱿鱼须的做法:1、蒜薹洗干净后,放在案板上控去过剩的水份,然后用刀切成3cm长的段。

2、干红辣椒放在干净的热水里泡10⑴5分钟。

3、用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。

4、大葱和生姜都切成片备用。

5、在1个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少量的盐。

6、倒入适当的清水搅拌均匀,直到面糊显现糊状。

7、将鱿鱼须洗净,然后切成5cm长的段,放在1旁控去水份。

8、将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里,油热后放进去炸。

9、待鱿鱼须表面的面糊定型后关火,捞出来滤油。

10、锅里留底油,放如葱姜和辣椒爆炒出香味。

11、倒入蒜薹,简单煸炒几下后放盐调味。

12、倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须,猛火翻炒几下便可关火,香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了!

家常菜做法大全温馨提示:1.这道菜是用猛火爆炒出来的,炒之前可以将辣椒放在热水里泡10⑴5分钟,这样炒的时候不容易将其炒糊,炒出来的色彩和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。

2.用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉,炸出来的东西比较酥脆。为了增加1些粘性,所以在里面加了少量的面粉。

3.近天气还是很酷热,工作1天下来吃什么都没有胃口。

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